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发布时间:2019-11-23 08:03:31    新闻来源:茶文化   浏览次数:919

  4.茶叶变化空间

  

    茶园的管理,通常每年都对茶树进行修剪,修剪过的水仙茶称之为矮丛水仙,而不修剪的水仙茶树称之为高丛水仙。也有另一种说法,即将树龄在20年以上且从未修剪的水仙茶树称之高丛水仙。高丛水仙的品质仅次于老丛水仙,高丛水仙树型较高,产量低,采摘难。为提高产量,便于采摘,很多茶园已将高丛水仙修剪成矮丛。所以高丛水仙目前很少见了。  事实上,这种旅游体验正日渐广受欢迎。今年暑假期间,陈皮村就接待了数十名小朋友,并专门开设了制作小青柑茶的手工课,“举办这种活动的目的并不是为了盈利,而是为了丰富游客的体验。”陈皮村的负责人吴国荣说。  是谁成就了“天价大红袍”?  福建武夷岩茶的杰出代表大红袍近期售价突然飙高,有的甚至攀上十万元的天价。究竟是什么让大红袍价格如此疯涨,价格泡沫仍在膨胀的大红袍会不会成为重蹈普洱茶的悲剧,成为又一杯“苦茶”?  继天价普洱茶之后,天价大红袍又冒出。这是好事还是坏事,看看天价普洱茶的结局就知道。同样是新华社消息,2007年下半年以来,云南普洱茶几乎在一夜间坠入谷底,身价被打回原形,到去年更是跌到了谷底,当年600万元一公斤的茶王身价也只值10多万元,跌去50多倍。而源头的鲜茶,更是每公斤不到一元钱,茶农们干脆不采茶叶了,任其荒芜。无疑,大红袍价格突然飙高,甚至攀上十万元的天价,是在重蹈天价普洱茶覆辙。  众所周知,无论是普洱茶,还是大红袍,都是热钱进入人为故意炒作起来的。它的价值远高于商品的价值本身,远离正常的市场价格。扰乱了市场不说,不仅普通消费者难于承受,一旦热钱撤出,不仅中下游环节受损,而且最终还将毁掉茶农的利益。在炒作过程中,受益的只是少数掌控价格的炒作者。面对天价茶这一市场怪胎与它带来的各种危害,奇怪的是却没有任何部门干涉,任其泛滥成灾。  从相关法律的角度讲,天价茶的频频出现,是价格的垄断,是暴利行为,是扰乱市场秩序的违法操纵,理应在受到相关管理部门的监督约束,受到相关法律的制裁。但当地工商、物价、质量监督等部门却熟视无睹,没有任何作为表现,任其天价茶叶横行市场。至今也没有看见任何天价茶的炒作人、炒作企业受到相应惩处的案例。可以这样说,天价茶能够天价起来,是得到了执法部门的纵容,是得到了法律的忍让与默许。  普洱茶价格由天价坠入谷底,被打回原形,随之受影响的是茶青的价格大幅度贬值,普洱茶产业一蹶不振。天价普洱茶的今天就是大红袍的明天。大红袍传统制作技艺的传承人叶启桐认为,如果有人执意这么炒作下去,迟早会把大红袍的市场前景给毁了。更重要的是,还关系到茶农的生存前景。为了茶农,为了民生,为了名茶,为了市场秩序,为了法律的尊严,管理部门都不能再袖手旁观,任由“天价”横行。  依法治理,让“天价”不再,才是正理。

     第二部分:滋味醇厚  喝茶喝到中国的大红袍,算是喝到了顶尖。喝了武夷山的岩茶,其他的茶都不再想喝,好像没有了味道。                   --南怀瑾&彼得圣吉《关于禅、生命和认知的对话》  品出岩骨花香味  对于茶,大家都有各自的偏好。龙井、铁观音、正山小种、普洱茶,皆有其忠实拥趸,非铁观音不喝的,大有人在。自然也有不少茶友和著名学人南怀瑾有着相同的感慨,他们从绿茶喝到铁观音,再到岩茶,就在这里“驻足不前”了。  茶友古樵说,岩茶是很多茶鬼的归宿。而骆少君的评价或许是最为中肯的,她说:“武夷岩茶一旦被消费者真正感悟之后,便会产生强烈的偏爱及至无限的忠诚。”  岩茶有如此魅力,就在于四个字:岩骨花香,或曰“岩韵”。  岩茶未经窨花,其香却如花香,似果香,幽远典雅。你感觉到它细细的,却如细水长流,似无还有,挂在杯盖上、杯底上。不仅盖香,而且香溶于水,回味无穷。  而“岩骨”,却是我无法道明的了。茶友说,那是一种如鲠在喉的余味,使茶入喉之后,还有咀嚼的余地。根据对“岩骨”的辨别,他们能穿过工艺的屏障,喝出这泡茶所生长的山头,是正岩还是半岩、洲茶--听起来玄妙的“岩骨”,是言之有物的。  岩骨花香,自然与当地得天独厚的自然环境分不开。武夷山山高林密,常年云雾缭绕,茶树多散布在谷壑、岩凹、坑涧之中,不同的地方小气候不同,所以茶的品性也各异。茶圣陆羽在《茶经》中说,茶“上者生烂石,中者生砾壤,下着生黄土”,武夷岩茶恰好生长在由火山砾石和页岩经风化冲蚀而形成的烂石砾壤之中。正是得此山川精华,才长出这珍木灵芽,味甘泽而气馥郁。  “武夷茶口感特别好,先有一点苦味,片刻就满口生津,两颊留甘,几小杯入口便能品出岩骨茶香味。”--“中国铁娘子”吴仪女士,原来也是懂茶之人呐。  多少磨练方成茶  武夷岩茶生长的环境,决定了它是极寒之物。然而《本草纲目补遗》书云:“诸茶皆性寒,胃弱食之多停饮,惟武夷茶性温不伤胃”--这就是工艺的作用了。武夷岩茶的工艺精细而复杂,在乌龙茶中,都是十分独特的。  现在岩茶仍然保留了传统的制作工艺,基本工序包括萎凋、做青、杀青、揉捻、火焙,其中以做青和火焙最为关键、独特,也最见师傅的功底。  西医的话:茶水中含丰富的水溶性膳食纤维,可以增强免疫力及降血脂

    苏式月饼:松脆、香酥、层酥相叠,重油而不腻,甜咸适口发酵轻重是影响茶汤浓度的关键,也是造成香气风格的关键,我们经常说的花香、清香是轻发酵的结果,桂圆、熟果是重发酵的结果。具有完整的农资进销存管理。平台系统实现销售台账的日常管理功能,并根据需要保留各项销售台账,实现产品追溯管理。

  此次盛典,全国20多家意向加盟商来到了现场,现场热闹欢腾,活力十足。该局执法人员重点检查了茶叶生产企业的生产加工环境、索证索票、原料验收、产品贮存条件、产品出厂检验、标签标识等方面,严厉打击在生产经营过程中进行非法添加、掺假使杂、以次充好等违法行为。

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